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대전 토속음식인 묵밥을 아시나요?
한국의 지방 도시인 대전에서 4년 정도 살았던 적이 있습니다.그때 처음 맛본 음식이 바로 묵밥입니다.
묵밥은 도토리 가루로 만든 묵에 잘게 썬 신김치를 양념해 올리고, 김가루와 깨를 뿌린 후 육수를 부어 먹는 음식입니다.특히 살얼음이 동동 뜬 동치미 국물을 부어 먹으면 그 맛이 정말 일품입니다. 따뜻한 아랫목에 앉아 뜨끈한 감자전과 묵밥 한 그릇을 먹었던 추억이 아직도 생생합니다.
도토리에는 탄닌과 식이섬유가 들어 있습니다. 여기에 시원하고 새콤한 동치미 국물을 곁들이면면 입맛도 돋우고 한결 개운하게 즐길 수 있습니다. 담백한 묵과 소화가 잘 되는 발효 음식인 동치미를 함께 먹었던 옛 조상들의 지혜가 느껴집니다. 요즘도 가끔 그 때가 그리워 마트에서 파는 도토리묵을 사서 동치미 대신 따뜻한 멸치 육수를 부어 묵밥을 만들어 먹었습니다
추억의 음식 덕분에 오늘도 행복한 주말 오후가 되었습니다.여러분에게도 문득 그리워지는 그런 추억의 음식이 있으시죠?
그런 이야기 저와 한국어로 해 볼까요?^^
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